Представители средств массовой информации Краснодарского края отправились в уникальный пресс-тур, который кардинально отличается от привычных поездок к черноморским пляжам Анапы. На этот раз акцент сделан на высокую, но при этом аутентичную кубанскую кухню. Здесь можно найти экопродукты, фермерские сыры, авторский шоколад, вино и даже настоящую улиточную ферму. Подробности гастрономического туризма и его высочайшего уровня можно узнать из материала на ТРК Анапа Регион.
Типичный кубанский пейзаж вокруг Анапы скрывает необычное для этих широт производство. Под теплым южным солнцем здесь разводят виноградных улиток, которые являются настоящим французским деликатесом. Процесс их разведения требует значительных усилий: моллюскам необходим особый микроклимат, постоянная влажность и правильно подобранный рацион. Чтобы улитки могли оказаться на ресторанных тарелках, им требуется много времени и заботы. Интересно, что для обычного дачника эти моллюски представляют собой настоящую проблему, а здесь их холят и лелеют. Аппетит у рогатых гостей отменный.
Тем не менее, половина впечатлений от фермы – это дегустация. Мясо виноградной улитки является чистым белком и подается прямо в раковинах с соусами, рецептами которых владеют только избранные. Но какой же гастрономический тур по Кубани может обойтись без вина? Идеальным дополнением к местным деликатесам становятся напитки, изготовленные из винограда, который созревает на анапских терруарах.
На соседней семейной винодельне журналистам продемонстрировали процесс создания благородных напитков. В погребах хранятся десятки сортов вин, каждый из которых отражает уникальный характер местной земли. А где вино, там и сыр. Совсем рядом находится небольшая сыроварня, продукция которой уже нашла своего потребителя за пределами Краснодарского края. Здесь используются классические рецептуры, однако качество исполнения таково, что не зазорно показывать его ведущим мировым экспертам.
От закусок к десертам. Гастрономический маршрут продолжился на небольшой шоколадной мануфактуре, которая является настоящим раем для любителей сладкого, следящих за своим здоровьем. В составе шоколада нет ничего, что могло бы отпугнуть сторонников правильного питания, только натуральные ингредиенты, собранные щедрой кубанской природой.
Завершением пресс-тура стал аромат свежеиспеченного хлеба, который готовят в местной мини-пекарне, возрождая старорусские традиции хлебопечения и отказываясь от современных технологий. Улитки, фермерский сыр, шоколад без сахара и хлеб на сыворотке – Анапа предлагает своим гостям такое меню, которое может смело конкурировать с лучшими европейскими курортами. Судя по пустым тарелкам, гастрономический маршрут ждет светлое будущее.